Durante décadas, a vaca jarmelista esteve à beira de desaparecer. Hoje é um dos maiores símbolos da identidade rural da Guarda e continua a ganhar espaço dentro e fora da região.
Inaugurado a 24 de julho, nasceu na Rua António Sérgio, na Guarda, um novo espaço de requinte: a Jarmela Experience Gourmet.. O projeto é da autoria do empresário Daniel Afonso e da sua esposa, Sandra Afonso.
Daniel Afonso traz consigo uma paixão enorme pela criação destes animais autóctones — uma herança deixada pelo seu falecido pai, que o empresário fez questão de manter viva e honrar. Hoje, conta com várias cabeças de gado criadas numa quinta de vários hectares, garantindo um controlo rigoroso e natural sobre a alimentação dos animais. É no Restaurante Aliança, também localizado na Guarda, que esta carne de excelência é dada a degustar.
O Jornal de Santa Marinha fez a prova e comprova: trata-se de uma carne verdadeiramente suculenta, deliciosa e tenra.
Um espaço pensado para quem valoriza a excelência, o requinte e o prazer pela gastronomia e pelos produtos regionais
Mais do que uma homenagem à raça jarmelista, a loja Jarmela posiciona-se como uma montra gourmet que reúne o melhor de vários produtores da região e do país. Com um design sofisticado e acolhedor, onde se destacam vários detalhes pensados ao pormenor e uma elegante decoração de inspiração rústica, o espaço convida a uma verdadeira experiência e emersão sensorial.
A par da carne de bovino jarmelista de produção própria, a “menina dos olhos” de Daniel Afonso, e que pode encontrar neste espaço, a loja apresenta-se como uma montra gourmet do que melhor se produz na região. Num ambiente acolhedor, moderno e cuidadosamente decorado, os clientes podem encontrar uma gama de produtos de grande qualidade.
Nas suas prateleiras repletas de produtos de grande qualidade, os visitantes podem encontrar vinhos e espumantes de eleição, como Arribas do Côa, Pombo Bravo, entre outras referências de topo; charcutaria premium, com presuntos e paletas de porco bísaro, com destaque para as marcas IberiQ e Prisca; azeite virgem extra da região e conservas selecionadas de azeitona galega; infusões e chás, onde se pode encontrar uma vasta seleção biológica e de ervas aromáticas (como lúcia-lima, perpétua-roxa e camomila); doces, mel e chocolates, geleias artesanais, xaropes, biscoitos tradicionais de Portugal e opções de frutos secos selecionados e, ainda, vários tipos de sal aromáticos e flor de sal da Loja do Sal.
Mas é a carne de bovino jarmelista, da produção de Daniel Afonso que se encontra nesta loja, a rainha e a essência que deu nome a esta loja.
A loja Jarmela afirma-se, assim, como uma paragem obrigatória na Guarda para quem procura produtos genuínos, excelência gastronómica e a verdadeira alma do património regional.
A Raça Bovina Jarmelista
Esta raça autóctone atravessou um período crítico na década de 50, chegando perto da extinção. A recuperação começou graças ao trabalho da Associação de Criadores de Ruminantes da Guarda (ACRIGUARDA), fundada em 1988, que se dedicou à preservação e valorização destes animais. O reconhecimento oficial chegou em 2007, quando a vaca jarmelista foi certificada pela Direção-Geral de Veterinária como a 14.ª raça bovina autóctone de Portugal. Mais recentemente, em 2021, a carne jarmelista conquistou certificação biológica e o selo de Produto da Montanha, distinções que ajudaram a posicioná-la no segmento das carnes premium e biológicas.
