A aldeia de montanha do Sabugueiro prepara-se para mais uma edição da sua emblemática “Noite das Caçoilas”, um evento que celebra a rica gastronomia e as tradições ancestrais da região. A festa está marcada para o dia 8 de novembro, prometendo uma experiência imersiva na cultura serrana.
A “Noite das Caçoilas” é um regresso às origens da aldeia, terra de pastores, onde a preparação de pratos de carne em caçoilas de barro e o seu cozimento no forno comunitário eram um ritual em casamentos e festividades. É essa memória e esse sabor que a comunidade do Sabugueiro se propõe a reviver anualmente.
A “Noite das Caçoilas” não é apenas uma refeição, mas uma experiência cultural completa. De manhã, as mulheres da aldeia cozem o pão e, a partir da tarde, o Forno Comunitário ganha vida com o cheiro da lenha e o ritmo das tarefas ancestrais, culminando com a retirada das caçoilas, que são então servidas ao público.
As mulheres da aldeia reúnem-se para confecionar o tradicional pão de centeio, que é cozido no forno comunitário, enchendo o ar com o aroma característico. Durante a tarde, as caçoilas contendo carnes como cabrito, chanfana ou borrego, temperadas ao gosto da aldeia, são levadas ao forno para assar lentamente. Perto das 19h00, as caçoilas são retiradas do forno, prontas para serem servidas e saboreadas, proporcionando uma experiência gastronómica autêntica e reconfortante.
Este evento visa não só dar a conhecer a gastronomia local, mas também desafiar os visitantes a vivenciar a essência da aldeia num ambiente de festa e animação popular.
A “Noite das Caçoilas” é uma oportunidade imperdível para quem procura uma ligação genuína com as Aldeias de Montanha, valorizando o património cultural imaterial e os sabores que resistem ao tempo.
A iniciativa, que se foca na degustação dos pratos de carne confecionados nas caçoilas de barro, é promovida pela Junta de Freguesia do Sabugueiro e associações locais, no âmbito do Plano de Animação da Rede de Aldeias de Montanha.
As inscrições encontram-se abertas no site: www.sabugueiro.pt e no Posto de Turismo do Sabugueiro.
