O património gastronómico e as tradições da Serra da Estrela são o ponto de partida de «Pão da Nossa Terra», a nova série documental da RTP1 que se estreia já na próxima segunda-feira, dia 28, às 21h00. O episódio inaugural ruma à Beira Interior para dar a conhecer a história, os rostos e os segredos por trás do pão de centeio e da broa de milho tradicionais da região.
A viagem do programa faz uma paragem emblemática pelos Moinhos de Sandomil e pelo Museu do Pão, em Seia, espaços fundamentais na preservação da memória e da identidade cerealífera beirã. Ao longo do episódio, o público é convidado a compreender a relação profunda entre a pastorícia, a terra e a produção dos cereais que moldam o característico pão beirão.
O documental acompanha ainda de perto o trabalho de quem mantém viva esta arte diariamente: José Carlos Santos, da Padaria Dias, na Covilhã, e o casal Aires e Julieta, responsáveis por acender todas as quintas-feiras o forno comunitário das Cortes do Meio para cozer a broa de milho tradicional.
A jornada culmina no topo do maciço central da Serra da Estrela, num encontro onde os intervenientes partilham o pão acompanhado por queijo e presunto da região, num momento de partilha e reflexão sobre o futuro e a continuidade deste ofício ancestral.
Com exibições semanais às noites de segunda-feira, «Pão da Nossa Terra» promete percorrer o país de norte a sul para celebrar a diversidade do pão português e homenagear quem continua a pôr «as mãos na massa».
Créditos RTP
