De 1 a 4 de março – Seia celebra tradição e sabores na Feira do Queijo Serra da Estrela
A 48ª edição da Feira do Queijo abrirá as suas portas já este sábado, dia 1 de março, pelas 10 horas, no Mercado Municipal de Seia. A inauguração contará com a presença do Secretário de Estado da Administração Local e Ordenamento do Território, Silvério Regalado.
Seia volta a celebrar a sua identidade e tradição com a 48.ª edição da Feira do Queijo Serra da Estrela, de 1 a 4 de março, um evento que homenageia as raízes da pastorícia, o saber das queijeiras e a excelência dos produtos serranos.
Durante quatro dias, a cidade transforma-se num ponto de encontro entre sabores e saberes, onde o Queijo Serra da Estrela, produzido de geração em geração, assume o papel principal. Mais do que uma feira, este é um tributo às gentes da Serra, aos pastores e às queijeiras, guardiões de uma tradição que faz parte da identidade deste território.
A tradição secular da produção do queijo é enaltecida no Mercado do Queijo e dos Produtos Regionais, que conta com a participação de cerca de meia centena de expositores, incluindo pastores, queijarias tradicionais, produtores de queijo DOP e unidades fabris. Ao queijo unem-se os enchidos serranos, o pão de centeio, o vinho do Dão Sub-região da Serra da Estrela, o mel, o azeite, entre outros.
A base deste saber ancestral, a pastorícia, tem igualmente um espaço de destaque na área circundante ao mercado, com a recriação da Quinta do Pastor, onde a ovelha Serra da Estrela assume um papel central, e a horta pedagógica dinamizada pelo Centro de Interpretação da Serra da Estrela. O certame acolhe, ainda, o Concurso de Ovinos e Caprinos da Serra da Estrela, promovido pela Ancose – Associação Nacional de Criadores de Ovinos da Serra da Estrela, um momento de valorização dos melhores exemplares da raça.
Na feira, será também possível conhecer o Cão Serra da Estrela, fiel companheiro do pastor, numa mostra dinamizada pela LICRASE – Liga dos Criadores e Amigos do Cão Serra da Estrela. O evento integra igualmente uma área dedicada ao artesanato regional, demonstrações culinárias com “cozinha ao vivo” e as tradicionais tasquinhas de ‘comes e bebes’, dinamizadas pelo movimento associativo local, garantindo momentos de convívio e partilha de saberes.
Aliando tradição, criatividade e inovação, a programação da Feira do Queijo Serra da Estrela oferece um leque de experiências enriquecedoras. As sessões de “Dicas e Saberes” proporcionam uma imersão no património gastronómico local, com destaque para o queijo DOP, em parceria com a Estrelacoop, o azeite, em colaboração com o Museu do Azeite da Bobadela, e o pão, com o apoio do Museu do Pão. Estas atividades procuram aprofundar o conhecimento sobre os produtos endógenos da região.
Entre os momentos mais aguardados do evento, salientam-se a produção do Maior Queijo de Ovelha de Seia, na tarde de segunda-feira, e a confeção ao vivo de enchidos, na terça-feira, reunindo vários produtores locais numa demonstração das técnicas tradicionais que preservam a autenticidade e o saber ancestral da Serra da Estrela.
A animação estará presente ao longo dos quatro dias, num programa diversificado que inclui a participação de bandas filarmónicas, ranchos folclóricos e grupos de música tradicional, reforçando o espírito festivo da feira.
O evento, promovido pelo Município de Seia, conta com a colaboração da LICRASE, da Ancose, da EstrelaCoop, da Escola Superior de Turismo e Hotelaria – IPG e da Associação de Desenvolvimento Integrado da Rede de Aldeias de Montanha (ADIRAM).
A Feira do Queijo abre diariamente às 10h e encerra às 20h, à exceção da terça-feira de Carnaval, cujo encerramento será antecipado para as 16h. As tasquinhas prolongam o horário de funcionamento até às 23h nos primeiros três dias do evento.
PROGRAMA
1 MARÇO I sábado
10h00 – Cerimónia de Abertura pelas Entidades Oficiais
– Prova do Maior Queijo – Produzido na Feira do Queijo Serra da Estrela – Seia 2024
– Fanfarrra dos Bombeiros Voluntários de Seia
– Sociedade Recreativa e Musical Loriguense
14h00 Rancho Folclórico de Paranhos da Beira
15h00 Banda Filarmónica 1.º de Janeiro de Carragozela
16h00 Cozinha ao Vivo: “Entrecosto em Vinha d’alhos com Broa” e “Arroz Doce” I Restaurante Caverna da Bicharada
17h00 Grupo de Cantares de Tourais
17h30 Dicas e Saberes: “Como Apresentar e Conservar o Queijo Serra da Estrela” I Estrelacoop
Prova do Queijo Serra da Estrela DOP com Harmonização de Vinhos do Dão
19h00 Rancho Folclórico de Seia
20h00 Grupo Musical “Fonte da Pipa”
2 MARÇO I domingo
10h00 Fanfarrra dos Bombeiros Voluntários de São Romão
11h00 Banda Academia de Santa Cecília
12h00 Demonstração da Ordenha da Ovelha I ANCOSE
12h30 Tuna de Figueiredo
14h00 Rancho Folclórico “Estrela D´Alva”
15h00 Entrega de Prémios do Concurso Ovinos Serra da Estrela I ANCOSE
16h00 Banda Torroselense Estrela D´Alva
17h00 Cozinha ao Vivo: “Trilogia de Queijos de Seia” com o Chef Rui Cerveira I ESTH/IPG
17h30 Dicas e Saberes: “Do lagar à mesa: História, produção e degustação do ouro líquido” I Museu do Azeite da Bobadela
18h00 Rancho Folclórico “Os Pastores de São Romão”
19h00 Grupo de Cantares Casa Velha de Santiago
20h00 Grupo Musical “Jony & Letty”
3 MARÇO I segunda-feira
10h00 Grupo de Concertinas de Sameice
11h00 Grupo de Cantares e Cavaquinhos da Academia Sénior de Seia
12h00 Demonstração da Ordenha da Ovelha I ANCOSE
14h00 Produção ao Vivo do Maior Queijo de Ovelha de Seia I Produtores do Concelho
15h30 Senatuna – Tuna da Escola Superior de Turismo e Hotelaria de Seia
16h00 Cozinha ao Vivo: Produtos Serra da Estrela DOP com Sandra Master Chef I Estrelacoop
17h00 Prova de Requeijão e Doce de Abóbora I Produtores do concelho, Confraria do Requeijão com Doce de Abóbora e Confraria da Broa e Bolo Negro de Loriga
17h30 Dicas e Saberes: “Pão que nasce da farinha e cresce com as mãos” I Museu do Pão
20h00 Grupo Musical “Siga a Farra”
4 MARÇO I terça-feira
10h00 Grupo de Concertinistas da Folgosa da Madalena
11h00 Sociedade Musical Estrela da Beira
14h30 Produção ao vivo do enchido de Seia I Produtores do Concelho – comentada pela Prof.ª Cristina Rodrigues da ESTH / IPG
15h30 Grupo de Bombos “Zés Pereiras Aikdoy”
Exposição no Posto de Turismo “Guardiões da Tradição”
Horário da Feira
10h00 às 20h00*
* Quinta do Pastor – 10h00 às 18h00
* Tasquinhas – 10h00 às 23h00
Dia 4 de março – encerra às 16h00
