A Aldeia de Montanha do Sabugueiro, no concelho de Seia, prepara-se para acolher este sábado, 7 de novembro, a tradicional Noite das Caçoilas, um evento gastronómico e comunitário que celebra as raízes serranas e os sabores autênticos da Serra da Estrela.
O saber fazer ancestral e a tradição
A Noite das Caçoilas é um ritual comunitário onde a gastronomia regional e a entreajuda se encontram. O ponto central do evento é a confeção lenta de pratos típicos (como a chanfana e o borrego assado) em caçoilas de barro fundas, levadas ao forno de lenha comunitário.
O forno comunitário, além de cozer o pão de milho e centeio, é o local onde a comunidade se reúne há gerações para aquecer o corpo e partilhar histórias nos meses mais frios.
As caçoilas de barro são peças tradicionais da olaria regional que garantem um cozinhar lento e apurado. A carne é marinhada com vinho maduro ou de cheiro, alho, louro e especiarias, apurando no calor brando das brasas durante horas.
Programa e experiência do visitante
Durante a noite de 7 de novembro, moradores e visitantes são convidados a vivenciar o quotidiano da aldeia de forma imersiva.
Organizado pela Junta de Freguesia do Sabugueiro e pelo Município de Seia, em parceria com a rede das Aldeias de Montanha, o evento reafirma o valor do património imaterial e da identidade cultural da Serra da Estrela.
